Test: QSP Platypus

Under 2019 har Wanderoo testat det kinesiska företaget QSPs fällknivar. Tyvärr hade ett par av dem problem med låsningen så Wanderoo säljer dem inte längre. Jag fick dock möjligheten att testa den stora fällkniven Platypus, en kniv som inte haft några låsningsproblem.

Platypus är en rejält stor fällkniv med blad på närmare 10 cm, den ersätter i det avseendet lätt en fastbladskniv. Bladet är av Sandvikstål, närmare bestämt 14C28N, dvs ett bra stål i det högre mellanklassegmentet. Bladet har en lång och jämn kurvatur, poängen med detta tar jag upp nedan.

Handtagssidorna är av G10, ett funktionellt syntetmaterial som vi ser rätt ofta i knivar nuför tiden. Ett clip sitter i änden på skaftet, det kan flyttas mellan de olika sidorna. Kniven vilar ganska djupt i fickan om man fäster clippet över fickkanten. Låsningen är av linerlock-konstruktion vilket skapar små skrymslen som kan vara lite luriga att göra rent men eftersom ryggen är öppen på kniven så är rengöringen ändå inte svår.

Så hur funkar den då vid jakt?
Jag har testat kniven på ett par rådjur och några gäss. Kniven är, trots att det är en fällkniv, fullstor. Den motsvarar vilken jaktkniv som helst i storlek. Handtagsergonomin är helt OK även om den har clippet monterat. Bladformen är suverän när det kommer till flåning. Spetsens utformning  gör att den är lätt att använda för buköppning om man håller kniven över knivryggen och pekfingret mot spetsens baksida. Kniven är så stor och rejäl att man lätt kommer åt att diska den invändigt efter användning. Eftersom den bara har syntetmaterial kan man lägga den i blöt i riktigt varmt diskvatten ett tag när den rengörs, då får man den ren invändigt.

Mitt slutomdömme blir att det är en rejäl och duglig jaktkniv. Men jag kan på grund av QSPs hantering av konstruktionsfel av andra knivmodeller ändå inte rekommendera den helhjärtat. Jag föreslår att den som är intresserad av kniven avaktar tills Wanderoo eventuellt åter tar in kniven, gör de det så kan man räkna med att QSP skärpt sig och blivit en proucent att lita på.

Kostnad? Wanderoo sålde den för runt 750 kr. Internationellt hittar man den för 70-75 euro.

Test: multiverktyr Gerber MP1

Jag ramlade på en Gerber MP1, ett multiverktyg, härom sistens och bestämde mig för att testa. Har en äldre Leatherman sedan tidigare men den har hustrun mer eller mindre lagt beslag på så det fanns ett behov av något eget....

MP1 är i stål och vad som verkar vara micarta av något slag alternativt något compositmaterial. Den har mängder av verktyg:

• tång med avbitar- samt kabelskalarfunktion, tången är fjäderbelastad.
• slätt knivblad
• tandat knivblad
• bitshållare med en stjärnbit i
• 2 spårmejslar
• Bräckjärn (rejält)
• kapsylökknare
• litet stämjärn med en slipad långsida

Verktygen låser sig i utfällt läge vilket alltid är bra. Handtaget är mjukt rundat och ger ett bra grepp, skär inte alls in i handen på samma sätt som äldre generationer av multuverktyg. Jag har testat det ganska mycket och det levererar som det skall, särskilt förtjust är jag faktiskt i bräckjärnet som jag haft väldigt mycket nytta av. 

Min främsta invändning mot det är att det glappar och att det inte går att göra något åt. Sedan har vi det där med priset, verktyget är apdyrt, flera butiker tar närmare 2000 kr för det. Jag hittade mitt för 550 kr vilket är mer rimligt men även det lite för mycket med tanke på hur det glappar. 

Sammanfattningsvis så är det bra med ett multiverktyg när man är i skog och mark oavsett om man fiskar, jagar eller vandrar. Man kan åtgärda och fixa saker som strular på ett enkelt sätt. Med lite fler bits så hade jag kunnat skruva isär de flesta av mina vapen med verktyget. Men mitt slutomdömme blir trots detta att undvka MP1, verktyget är helt enkelt på tok för dyrt i förhållande till vad man får - undantaget om man som jag hittar det för ett par hundra. 

Recension: Havalon - knivar för troféjägaren

Jag fick hem två knivar från Havalon för ett tag sedan, det var:
-Piranta Forge black, en fällkniv med ett plad och gummitäckt handtag för att ge ett så bra grepp som mjligt.
-Hydra green, en fällkniv med två blad.

Havalons knivar har utbytbara blad av skalpelltyp vilket jag inte sett annat än på hobbyknivar och inom sjukvården tidigare. Fördelen är att bladen är extremt vassa och att man kan hålla en mycket hög hygien. Nackdelen är att det är engångsblad som förvisso är extremt vassa när man packar upp dem, om de är möjliga att slipa upp har jag inte testat ännu men det måste jag göra.

Jag fick hem knivarna från Wanderoo efter IWA-mässan i våras då Wanderoo tog hem lite Havalonknivar på prov. Jag har testat dem i hobbysammanhang där de såklart är extremt bra men det viktigaste är att jag testat dem i samband med att jag tog omhand om ett djur. I och för sig var det en bagge jag tog omhand och inte något vilt men principen är densamma och som vi kommer att se så var valet av djur faktiskt helt rätt.

Det första jag kan konstatera är att Havalons knivar inte är den ultimata jaktkniven. Snarare är det en jaktkniv med mycket speciella användningsområden som kompletterar övriga knivar man har i bältet eller fickan. För att göra det så enkelt som möjligt så väljer jag att sätta upp en lista med + respektive - markeringar för olika moment:

- Öppna buken
- Urtagning
- Grovflåning
+/- Sotning fungerar inte med kort skalpellblad däremot fungerar de längre bladen mycket bra
+ Finflåning
+ Skära loss leder och mellan kotor
- Blir snabbt slöa
+ Är extremt vassa
+ Det går snabbt att byta blad

Med finflåning avser jag sådan flåning som är lite pilligare, tex mindre djur, på skallen eller tassarna och klorna på ett rovdjur. Där fungerar knivarna alldeles ypperligt. Det innebär att jag skulle vilja karaktärisera kniven som mer lämplig för troféjägaren eller den renodlade pälsjägaren snarare än den generelle jägaren som mest är ute efter kött och en eller annan hornuppsättning att hänga på väggen.

 Överst Hydra (med ett av två blad utfällt) och nederst Forge.

 Piranta Forge kommer med ett bälteshölster.

 Hydra kommer med ett stort fodral med fickor för extra blad av loika sort. Totalt finns det 7 olika blad att välja på, 4 kortare och 3 längre (varav ett är ett sågblad)

 Bladen är lätta att byta, här sågbladet till Hydra.

 Hydra har en öppen konstruktion som är mycket lätt att rengöra.

 Storleksmässigt skiljer sig knivarna åt. Lilla Piranta Forge har gummerat handtag som ger bra grepp oavsett hur mycket kroppsvätskor man får på den, den har även ett clip. Hydra har linerlocklåsning av bladen, det lilla bladet kan för övrigt låsas i infällt läge.

Knivarna invid varandra.

Havalons knivar kan köpas från Wanderoo. I dagsläget får man kontakta Wanderoo om man är intresserad så tas det man önskar in på någon vecka, Hydra kostar då 999 kr medan Piranta Forge ligger på 499 kr.

Test: Fällknivar från Otter

Jag är, som ni märkt, intresserad av knivar men det är ett intresse som varierar över tid. Jag är inte odelat intresserad av alla slags knivar, det är primärt knivar för jakt jag är intresserad av. Särskilt intresserad har jag varit av hur bra fällknivar fungerar till jakt då de inte ingår i den skandinaviska jakttraditionen på samma sätt som i tex USA.

Denna gång vänder jag blicken mot två mycket traditionella fällknivar från tyska Otter som är belägna i Solingen. Vad jag förstår så sker tillverkningen fortfarande i Solingen och är inte outsourcad som så mycket annan knivtillverkning.

De två knivarna från Otter jag testat kallas 3 rivet knife coh Ankermesser. De är ungefär lika stora med ett knappt 8 cm långt blad och en totallängd på under 20 cm. Båda har träskaft med mässingsinläggningar, den ena i form av nitar den andra i form av ett ankare. Givetvis är det lull-lull men det gör knivarna trevliga att se på. Ingen av knivarna har låsning till bladen utan de är av slipjoint-typ. Den övre kniven har ett traditionellt spearpointblad medan den undre har sheepfootformat blad. Av dessa två är spearpointen mer användbar vid jakt än sheepfoot även om båda är suveräna när man skall skära korv eller karva torrkött på passet. De fungerar även till mindre putsarbete när man tar hand om djur eller för att komma åt där de rejälare jaktknivarna är för stora, tex vid sotning av exempelvis ett rådjurskid.

Sammanfattningsvis är det två trevliga och välbygda traditionella knivar som passar bättre för EDC eller som korvknivar än som regelrätta jaktknivar.

Knivarna kostar 395 kr per styck hos Casström och det är ett bra pris för gediget tyskt hantverk.

Knivtest: KIZER KI3416A1 HUNTER

KIZER KI3416A1 HUNTER kommer från kinesiska kvalitetstillverkaren Kizer som bland annat Wanderoo säljer. För ett par år sedan började Wanderoo som första återförsäljare importera Kizer men Wanderoo blev ganska fult utmanövrerad av ett annat företag och det är först under det senaste halvåret som Wanderoo åter börjat sälja Kizer. Den nu aktuella kniven är en liten trevlig jaktkniv som mäter 15,5 cm i utfällt läge varav 6 cm utgörs av bladet. 

Bladet är skålslipat i highendstålet S35VN, det har någon slags ytbehandling, min gissning är teflon. Bladet är 3 mm tjockt och kniven väger inte mer än 85 gram. Handtaget är i syntetmaterialet G10 och mönsterfräst vilket ger ett bra grepp. Låsningen är linerlock, en stadig låsning vars enda problem är att det kan vara lite klurigt att diska, men denna kniv har öppen rygg vilket gör att man kommer åt knivens innanmäte från såväl rygg som buksida. 

Handtaget är så kort att det i mina halvstora händer blir ett 3,5 fingersgrepp, kort sagt inget man vill ha till kraftigare täljuppgifter däremot funkar det fint till finlir. Initialt tänkte jag att den snog var bäst till småvilt i form av fågel men i helgen tog jag med den på rådjursjakt och det ångrar jag absolut inte. Kniven visade sig tiktigt trevlig och "lagom" när jag tog omhand helgens råbock. Den var (och höll sig) väldigt vass. Den var lite nog att göra buköppnandet enkelt, att använda den inne i bukhålan för att lossa de där små fästpunkterna för magen var inga problem. Men bäst kom den till sin rätt vid flåning, kurvaturen var mycket lämplig för detta. Sedan var det smala bladet (eller ja, den är ju så mycket som 3 mm i ryggen men skålslipningen gör det smalt i praktiken) busenkelt när man skar i leder samt skar loss huvudet vid atlaskotan.

Kort sagt, en mycket bra fällkniv för jakt (och EDC, Every Day Carry). Kniven kostar 1449 kr på Wanderoo, kan bara grattulera de läsare som var påpassliga nog att köpa den till mässpris i Sunne...

 Liten och smidig när den är ihopfälld.

 Liten och vass i utfällt läge.

 Tre detaljer: 1/ thumbstud på bladet för att enkelt kunna fälla ut den. 2/ linerlocklåsning. 3/ öppen rygg för enkel rengörning.

Och ja, kniven levererar allt man kan förvänta sig av en bra småviltkniv! Utan tvekan ett fullgott alternativ till en slidkniv. 

Test: Zero Tolerance 0452CF

Zero Tolerance 0452CF är en stor och dyr amerikansk kniv. Totallängden ligger på drygt 23 cm samtidigt ligger vikten på ringa 130 gram, vilket förklaras av att handtaget är i titan och kolfiber.

 Kniven har en handtagssida i kolfiber.

 Och en i titan, på titansidan finner man även bladlåsningen - välgjord framelock.

 Utfälld är kniven lång och smäcker samtidigt som den är rejäl.

 Ryggen är helt öppen vilket underlättar rengöring. I kombination med låsmekanismen är detta en av de mest lättrengjorda fällknivar jag testat.

 Kniven ligger mycket bra i handen. Dess längd och bladform gör den bättre lämpad för sotning än flåning. Bladet är tillverkad i highendstålet S35VN så jag hyser inga som helst tveksamheter om att den bör hålla skärpan långe och väl.

 Kniven öppnas genom att man knycker till med fingret på flippern som man finner i änden på knivens rygg. Knivbladet far då ut fort och smidigt, det hela underlättas genom det kullager som bladet roterar kring. Flippern innebär också ett fingerskydd vilket vissa föredrar.

Närbild på låsning och flipper.

Kniven är väl egentligen inte av den typ jag gillar. Är vanligen inte så förtjust i flipper även om det är en smidig och effektiv enhandsöppning vilket jag tycker det skall vara på jaktfällknivar. Den är som nämnts lätt att rengöra samtidigt som dess jaktliga användning är aningen begränsad genom knivens form.

Sammanfattningsvis en på det hela taget mycket bra jaktkniv, men inte i min smak.

Den som lockas av denna amerikanska highendkniv finner den för 2799 kr på knivbutik.

Test: EKA swede 38

1969 lanserade EKA sin fällkniv swede 38 designad av Sigvard Bernadotte. Detta måste vara en av de absolut mest kända fällknivarna i den svenska knivhistorien. Kniven är 185 mm i utfällt läge varav bladet utgör 81 mm. Vikten ligger på 80 gram.

Den har tillverkats i både kolstål och rostfritt, kniven jag testat är i rostfritt. Det vanligaste handtagsmaterialet är plast men trä förekommer också, eventuellt finns det fler handtagsmaterial som jag inte sett. Priset för nya swede 38 ligger oftast på mellan 250 och 350 kr, begagnat brukar de gå för ungefär 100 kr, mer för udda varianter eftersom många samlar på EKA-knivar.

Kniven är trevlig, en bra fickkniv för vardagligt bruk. Men det är absolut inte någon lämplig jaktkniv. Dels så saknar bladet spärr och dels så är handtagssidorna ihåliga och där kan det bli riktigt elaka bakteriehärdar som är svåra att diska bort. Så använv gärna din swede 38 när du täljer pinnar på passet eller skär korv, men håll den utanför rådjurets buk.

Test: Böker Plus Elegance

Böker Plus Elegance är just vad namnet antyder, en (modern) hyfsat elegant fällkniv i Bökers kvalitetssegment "plus". Kniven är ganska liten och är egentligen bättre som EDC än som jaktkniv även om den fungerar utmärkt som korvkniv eller för att plocka ut lite fasanbröst. Hade jag fått en uppskalad variant av denna kniv i min hand så hade jag nog inte tvekat att utnäma den till en av de absolut mest lämpade fällknivar för jakt som jag över huvud taget testat, men nu är den i minsta laget. Därmed inte sagt att den skulle vara olämplig att ta med på jaktturen...

Låt oss studera den lite närmare:

Grått och svart, fina färget ihop. Den "stentvättade" ytan på metallen går väl ihop med de svarta G10 sidorna. Den glänsande knappen uppe vid pivotskruven är bladspärren, en bra konstruktion på en jaktkniv. Spärren syns bättre på nästa bild.

Ser man kniven ihopfälld från sidan så inser man direkt att den är lättdiskad. Här kommer man verkligen åt alla skrymslen på ett föredömligt sätt. Så här skall en fällkniv för jakt se ut! Till höger på kniven ser man två distanser, mellan dem ser man en rund metallgrej som är smalare upptill och bredare nertill, det är spärren som låser bladet i utfällt läge.

Fickclippet sitter skruvat i änden på kniven vilket gör att den hamnar lågt i fickan och inte syns så väl vilket alltid är bra. Det är lite onödigt att skylta med att man bär kniv till vardags även om det är tillåtet i enighet med en dom i HD som ger vid handen att man får bära kniv och multiverktyg "för normalt bruk", detta tolka jag som att mindre fickknivar är helt ok. Jag undviker allt som är "tacticool" eller "Hobbex-ninja-knivar".

I utfällt läge har kniven fina former. Ryggen på blad och handtag tecknar en tilltalande båge och formerna är mjuka men distinkta. Blader är i väl hanterat 440C. Ett klassiskt stål som håller hög kvalitet i förhållande till priset så länge värmebehandlingen sköts ordentligt och det verkar den ha gjort på denna kniv.

Vänder man på kniven så ser man att clippet stör knivens dynamik. Jag skulle nog skruvat bort det om det inte var så attans smidigt att ha clip när man har kniven i fickan.....

Väl i handen så inser man hur liten kniven är. Totallängden ligger på runt 15 cm och bladet i sig är på 6,5 cm. I minsta laget för att vara lämplig som allround eller back up jaktkniv. Däremot funkar den som tidigare sagts suveränt för EDC eller som korvkniv. Att plocka ut bröstbitarna på fasaner och duvor görs också lätt med denna. Jag kan tänka mig att den skulle vara bra att hålla innuti handen när man öppnar upp buken på ett rådjur, men det har jag inte testat....

Böker Plus Elegance köper man hos någon av Bökers auktoriserade ÅF eller direkt från Bökers Sverigedistributör (Wanderoo). Kniven ingår i Bökers sommarkampanj och är nu nedsatt från 1039 kr till 495 kr. Utifrån pris/prestanda så tycker jag att kampanjpriset gör kniven till en av de absolut mest prisvärda fällknivar jag testat.

Test: Böker Plus FR - för småvilt och EDC

Böker Plus FR är en liten lätt fällkniv designad av Brad Zinker. Med en bladlängd på 7,2 cm, totallängd på 16,4 och en vikt på drygt ett halvt hekto så märker man knappt att man bär med sig kniven. Krasst sett väger den ungefär eom en semimagnum hagelpatron eller två klass 1 patroner... Den är tunn och försedd med clip så det är lätt att smyga med den i fickan. Aldrig ivägen - ständigt tillgänglig, så kan man beskriva denna lilla kniv.

Kniven har en variant på enhandsöppning som kallas flipper. Jag är inte så förtjust i den lösningen men den fungerar bra så egentligen är det framför allt en fråga om vana. Fällknivar för jakt bör vara enhandsöppnade eftersom man aldrig vet var hand nr 2 varit och hur smutsig den är. Hand nr 2 skall alltså inte komma i närheten av bladet.

Kniven har öppen rygg vilket underlättar enormt när den skall diskas. Man sprayar lite ättika på den och diskar av den lite försiktigt med varmt vatten och diskmedel så blir den som ny. Knivar skall aldrig diskas i maskin, maskindiskmedel innehåller lite slipmedel vilket trubbar eggen. Bladet är för övrigt i VG10, ett high end stål med några år på nacken. Inte det hippaste men mycket pålitligt och beprövat.

Jag har provat Böker Plus FR som EDC sedan första leveransen till sverige i början av hösten och jag har haft med den på jakt. Kniven är så liten att det inte är att tänka på att använda den till högvilt eller klövvilt över huvud taget. Till fågel är den däremot perfekt. Att plocka ut bröstbitar och lår från fasaner går makalöst smidit. Bladets storlek är lämpligt för detta, dess form lika så.

Sammanfattningsvis kan jag varmt rekommendera denna lilla kniv, primärt som EDC* men även för fågeljakt. Kniven finns med flera olika handtagsmaterial, jag ahr G10 på min men det finns även trä, kolfiber och titan där de två sistnämnda bör vara ännu lättare än min... Kostnaden ligger på mellan 899 och 1259 kr beroende på vilken variant man väljer. Wanderoo saluför dem i Sverige.

 Böker Plus FR är liten och stilren både i utfällt läge och...

 ...hopfälld.

 BZ, Brad Zinker har designat den. Den är försedd med ett clip att ha över fickkanten.

 Öppen rygg och linerlocklåsning, två bra saker på en fällkniv för jakt.

Enhandsöppningen är av flippertyp, med lite snärt far bladet ut blixtsnabbt.
_________
*EDC = every day carry, dvs som fickkniv för normalt bruk som det så fint heter.

Test: Böker plus urban trapper petite

Den senaste tiden har jag testat en kniv som snarare bör beskrivas som en modern pennkniv än en jaktkniv. Det rör sig om lilla lätta urban trapper petite från Böker, designen står Brad Zinker för. Kniven är i utfällt läge ungefär 16 cm lång och väger blott 30 gram. Den är liten och slimmad och vill man så skulle den lätt få plats i plånboken eller mobilfodralet.

Trots sin litenhet och lätthet är det en seriös kniv. Handtaget är i titan och bladet i vg10, fina material med andra ord. Kniven öppnas med "flippermekanism", detta är en snabb enhandsöppning som jag sällan uppskattar men i detta fall passar det bra. Låsningen är av framelock typ, här kan infogas att varken min far eller farbror (båda civilingenjörer) klarade att stänga kniven.....

Vad skall man med en så liten kniv till kanske någon undrar? Man kan använda den till jakt, att ta ut bröstbitar på duvor, morkullor, ripor och mindre fälthöns känns som en lagom uppgift. Annars är det en modern pennkniv, dvs en kniv man har i fickan för jämnan och använder till små alldagliga sysslor - vässa pennan, öppna paket, skära äpplet eller torrköttet.

Kort sagt en synnerligen smidig liten EDC*-kniv mer anpassad för kontoret och kavajen än för skogen, jaktturen och huggarbyxorna. Så i rätt miljö är det en superb kniv.

Kniven kostar 899 kr på wanderoo.

*EDC= every day carry, dvs bra att ha prylar som man fyller fickor och väskor med.

Kökskniv i fickan - test av Böker Cuisine III

En kökskniv av fällknivsmodell?
Kan det verkligen vara något?

Hela konceptet med en kökskniv i fickan kändes först ganska rubbat. Men det väckte min nyfikenhet. Jag kikade runt lite och insåg att det inte är speciellt lätt att hitta denna typ av kniv. Det är faktiskt direkt svårt. Visst kan man använda en hel del av mina andra fällknivar i köket, men jag ville prova en kökskniv som gjorts fällbar!

Till slut fann jag Böker Magnum Cuisine serien. Tyvärr är modell 1 och 2 slut, varvid bara modell 3 kvarstår. Knivbladets form är japansk nakiri, dvs en grönsakskniv.

Kniven är ganska stor. Utfälld mäter den 26 cm varav bladet utgör 12 cm, vikten klockar in på 165 gram. Låsningen är av linerlocktyp. Klingan är i stålkvaliteten 440a, inget jag skulle välja för lite mer avancerad bushcraft men i köket med ett bryne nära till hands funkar det finfint (har faktiskt ett par andra köksknivar i detta stål). Bladet är 1,8 mm. Nedan är en bild där jag hängt upp kniven på knivlisten tillsammans med ett par av mina övriga köksknivar (har ett drygt dussin framme, och ja de flesta används minst 1 gång i veckan). Kniven är helt öppen i ryggen och det är gott om plats att komma åt med diskborsten, så ur hygienisk synpunkt kan man absolut inte klaga.

Hur är den då att använda?
Den ligger bra i handen även om den är en aning baktung. Kniven är som sagt avsedd för grönsaker och jag tycker den funkar bra till just grönsaker men när man kommer till rotfrukter går det inte lika bra längre. Det kan vara frågan om eggvinkel, eller att rotfrukterna "suger" sig fast vid bladet. Hur som helst var den ganska trögjobbad och lite svår när det gällde såväl potatis som morötter. Ost däremot gick finfint. Eftersom myckett kött passerar vårt kök var jag tvungen att testa även på det. En vildsvinsstek som skulle grillas i skivor skars upp. Jag brukar välja längre knivar för den uppgiften, knivar med 20-24 cm blad för att det skall nå igenom köttet med god marginal. Nu visade fällkniven upp en intressant sida, att skära kött var inga problem. Åtminstone inte om man valde att skära djupt och bestämt istället för att "såga" sig igenom köttet. Som ni ser på bilden nedan blev snittytan godkänd för att komma från en kniv som knappt räcker igenom köttbiten.

Så, vad tycker jag då om idén med fällknivar för köket?
Jo jag gillar tanken. Jag tror att den går att utveckla. Den stora fördelen gäller förvaring. Det är mycket lättatre att förvara en ihopfälld kökskniv än en vass fastbladskniv om man gillar att ha knivarna i kökslådor. Har man små barn hemma är fällknivar svårare att få upp och skada sig på än fastbladsknivar. Nackdelen är primärt att fällknivslösningen sätter vissa praktiska gränser vad gäller bladlängd... Det skulle vara svårt att lösa min 35 cm laxkniv med en fällknivsvariant. Eller mina lite görvre 24-26 cm kockknivar. Men i småknivsstorlek, dvs grönsaksknivar, skalknivar och "allknivar" funkar det alldeles utmärkt. Den fällbara köksknivens stora potential ligger dock utomhus eller på resan. Vid outdoormatlagning bör den vara suverän som alternativ till andra knivar. När man är på resande fot och kanske hyr in sig på olika ställen så vet vi ju alla av erfarenhet att knivarna brukar vara riktigt usla. Då kan en egen fällbar kökskniv vara räddningen. Just Cuisine 3 passar inte så bra ihop med rotfrukter, men då kompletterar man med lilla suveräna ChefYouGo, en fullvuxen kockkniv i dvärgstorlek.

Såväl Böker Cuisine 3 som ChefYouGo kan man inhandla hos Wanderoo. Den fällbara kökskniven Cuisine 3 kostar 249 kr, vilket får ses som ett kap i sammanhanget.

Test: Laguiole köttkniv

Som jag skrev igår så investerade jag i en uppsättning Laguiole köttknivar/grillbestick. Det finns mycket att säga om Laguiole-knivar, inte minst är det en faslig röra kring vad som märks upp Laguiole, men det gjorde jag i den gamla blogposten, så denna är mer bruksinriktad.

Det första intrycket av kniven när man får den i sin hand är gott. Det är en skön tyngd i kniven, betydligt tyngre än vanligt när det gäller bestick. Skaftet på kniven är smalt, men de ligger bra i handen. Kniven känns välbalanserad. Detaljstuderar man kniven ser man att finnishen inte är 100%, å andra sidan visste jag att det inte var några high end produkter när jag lade min beställning.

Jag plockade upp lite utskuren vildsvinskotett för ändamålet. Skivade den, och snabbmarinerade skivorna i olivolja, currypasta, sambal ölek och soja. Därefter gav jag bitarna en sanbb vändning på extremt hög värme på grillen för att sluta köttporerna varefter de fick ligga på eftervärme tills resten av maten var klar. En varm potatissallad på färskpotatis, fetaost, några olika löksorter ur landet samt citron och olivolja fick ackompanjera köttet.

Min 9-åriga son var den som först skar. Oj! sa han, den var vass! Det var tydligt hur nöjd han var. Detsamma gällde övriga familjen. Alla var nöjda med hur lätt det var att skära fina bitar. Tidigare har vi använt grillbestick från EKA, de är också bra men de är tandade så man använder en lite annorlunda skärteknik.

Knivarna i fråga är fällknivar. Det har såväl för som nackdelar. Den stora fördelen är att man kan ha dem löst i besticklådan utan att riskera att vare sig skada eggen eller skära sönder sig. Nackdelen är såklart att det är lite mer jobb med disken. Fällknivar har fler skrymslen som kan bli smutsiga så man får hoppas att gästerna inte låter kniven glida ner allt för djupt i såsresterna när de ätit färdigt. En annan nackdel har med balansen at göra. När man är klar och låter besticken vila på tallriken så lägger sig knivarna automatiskt med eggsidan upp, det är inte bra, det är faktiskt ett riskmoment.

Äter man mycket kött är det motiverat att investera i bra bestick, likväl som att man investerar i bra jaktkläder eller vapen. Som jag ser det är ätandet av det djur man nedlat den slutliga hyllningen, och då skall man skapa så goda förutsättningar som möjligt för att hyllningen skall bli lyckad. Att kunna skära en bit kött som vore det smör är ett sätt att skapa förutsättning. Jag tycker därför att det är väl motiverat med specifika köttbestick. Vilken prisklass man lägger sig på är givetvis upp till var och en, men de billigare känns påfallande ofta sladdriga. Den uppsättning jag köpte kostar i normalfallet ungefär 1600 kr, för närvarande har vassa knivar den till nedsatt pris och då ligger 10 knivar på 895 kr vilket är ett bra pris hur man än vänder och vrider på det.