Dags för flädersaft!

Nu blommar flädern. Då är det dags för flädersaft!

1,5 kg socker blandas ner i kokande vatten. Kastrullen (ej aluminium) tas från Plattan och 50 g citronsyra rörs ner. Därefter häver man i 30-40 fläderblomsklasar och 3 fint skurna ekologiska citroner. 

Det hela får sedan dra i 3 dagar. Rör om emellanåt. Slutligen tappas saften upp på väl rengjorda flaskor. Jag brukar använda 0,5 l pet-flaskor som jag fryser in.