Kantarellsommar

Den enda fördelen med en blöt försommar är att kantarellerna artar sig bra. 

Mitt favoritsätt att äta kantareller på är att smörsteka dem med charlottenlök. När svampen är genomstekt pudrar man den med mjöl. Rör om och spiller på grädde. Blandningen får puttra samman och kryddas med salt och peppar. 

Stuvningen kan ätas på knäckebröd, rostat bröd eller som nedan som crepe i en pannkaka med riven västerbottenost över.