Ramslökspesto

Ramslökspesto är en fin röra att svänga ihop av vårprimörer:

Någon halvliter finhackad ramslök mixas med ett dussin skållade mandlar en dryg dl stark ost och en dryg dl olivolja. Tillsätt extra olja tills önskad koncistens uppnås. Smaka av med salt och peppar.