I söndags styckade jag en bagge. Jag gjorde
inte riktigt som jag brukar utan slutresultatet blev följande:
- 2 st urbenade lårstekar
- ytterfiléer
- innerfileer
- revben uppsågade i 5 cm bitar
- resten blev malkött
Det var lite trångt i frysen, därför valde jag att benar ur stekar och sadel direkt. Att revbenen inte blev malkött beror på att dottern blivit förtjust i lammrevben, så det åt vi igår.
Lammrevben lagar vi såhär:
Först kokar vi revbenen till köttet är väldigt mört och nästan trillar av benen. Därefter marineras det över natten. Innan det skall ätas kör vi det 15-20 minuter i ugnen så det blir genomvarmt och får fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar