Korv!

Korv är gott. Jättegott!

Vi äter rätt mycket korv i vår familj, gärna syrliga lätt rökta isterband eller köttkorv (båda varianterna finns på barnas 10 i topplista vad gäller mat). Ibland har jag gjort korv. Det har blivit köttkorv, grillkorv och påläggskorv. Oftast i svintarm, men nu ligger ett paket lammfjälster i frysen i väntan på att stoppas med något lämpligt.

En merguiz som jag gjorde innehöll ca 10% vitlök, resten getkött och fett.... De var goda. Riktigt suveräna grillade. Rökt lammkorv har jag gjort på lite olika sätt. Eftersom jag har tillgång till mer lamm än vilt har det oftare blivit lammkorvar av olika slag. Jag är sugen på att göra någon slags salami. Har en bra glasveranda att hänga korvar att torka på. Där har det hängt stekar på tork tidigare, men aldrig korv.

Korvrecept i oändlighet hittar man här. Korvtillbehör hittar man här.