Med en tysk jaktterrier, en korthårig vorsteh och ett fullt vapenskåp är man glad alla veckans dagar!

onsdag 6 augusti 2014

Egen kaviar

Idag blev det kaviar till maten. Kaviar gjord på öringrom. 

Eftersom jag tog en rejäl havsöringshona med fin rom häromsistens bestämde jag mig för att ta till vara på rommen. 

Vad gäller fiskrom så kan den vara parasitbärande. Detta kan motverkas genom frysning. Enklast är att separera ut hinnorna före frysning. Det går efteråt med men är enklare på färsk fisk. 

Rommen måste saltas, annars blir den tråkig. Jag tog några stänk cayennepeppar samt en skvätt torr sherry också. Det blev bra. Väldigt kraftig fisksmak jämfört med köpt rom. 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar